针对车辆未保险且未承担赔偿责任的咨询，如果妻子被车撞成重伤残，而车辆没有保险并且拒绝承担赔偿责任，根据《中华人民共和国民法典》相关规定，肇事方必须承担法律责任。应赔偿医疗费、护理费等必要费用，若拒绝赔偿，受害者有权通过法律途径追究其责任。
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关于车祸造成重伤是否涉及法律责任的问题，这取决于具体情况。除了民事赔偿责任，如果符合刑法相关条款，还可能涉及刑事责任。建议尽快咨询专业律师，根据事故责任认定、伤害程度及法律规定来制定最合适的处理方案。
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针对车祸致人重伤且对方不承担责任的咨询，肇事方的行为已经涉及法律责任。处理方式需视具体情况而定，包括民事赔偿和可能的刑事处罚。务必保留相关证据，如医疗记录、事故现场照片等，并咨询专业律师以维护自身权益。同时，尽快行动，发起进一步咨询或直接咨询律师，以获得更具体的法律建议和帮助。