应先报警并寻求法律援助。依据《治安管理处罚法》《刑法》，三人围攻一人，情节恶劣可能构成聚众斗殴罪，甚至故意伤害罪。不及时处理，可能导致受害者伤势加重，权益受损，且施暴者可能逃避法律责任。
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常见处理方式为报警、寻求医疗救助及法律咨询。根据伤情和事件性质，选择向警方报案或同时寻求民事赔偿途径。若涉及刑事犯罪，应积极配合警方调查，并咨询律师以维护自身权益。
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遭遇围攻应报警。具体操作：1.立即拨打110报警，说明情况；2.如受伤，及时就医并保存医疗记录；3.收集现场证据，如监控、目击者证言；4.咨询律师，了解法律途径，包括可能的民事诉讼或刑事控告；5.配合警方调查，提供详细信息。