饭店压制员工工资不符合劳动法规定。依据《劳动法》，工资应按月以货币形式支付给劳动者，不得克扣。克扣工资属侵害劳动者权益，劳动行政部门可责令支付工资及赔偿金。若不及时处理，饭店可能面临法律制裁，影响声誉及经营。
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对于饭店压制员工工资这一行为，常见的处理方式包括向劳动监察部门投诉、与饭店协商以及提起劳动仲裁。建议先尝试与饭店沟通协商，无果后向劳动监察部门投诉，仍无法解决则考虑提起劳动仲裁。
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饭店压工资不符劳动法。处理方式如下：1.沟通协商：首先与饭店负责人沟通，要求合理解释并补发工资。2.劳动监察投诉：若协商无果，携带证据至劳动监察部门投诉，由其对饭店进行查处。3.劳动仲裁申请：如投诉未能解决问题，可向劳动仲裁委员会提起仲裁，通过法律途径维护权益。